Rostfritt stål är den mest populära typen av köksredskap som finns – och med goda skäl MEN att känna till fördelarna såväl som nackdelarna kommer att hjälpa dig att fatta ett mer välgrundat beslut när du ska välja ditt nästa köksredskap.
Fördelar
Långvarig– De fysiska egenskaperna hos rostfritt stål gör det motståndskraftigt mot repor, sprickor, bucklor och bucklor.Det betyder att din kokkärl kommer att hålla i många år framöver.Den kommer inte att korrodera, flisa, rosta eller mattas – behåller sin snygga glans i många år.Faktum är att om du har investerat i ett kvalitetsmärke av köksredskap, kan det potentiellt hålla dig hela livet.
Utseende– Köksredskap i rostfritt stål ser bara bra ut.Om du någonsin har tittat i butikerna och letat efter ett köksredskapsset, kommer du att veta hur tilltalande de ser ut med sin glansiga glans.Detta beror på nickeln i den rostfria stållegeringen som används för att tillverka kokkärlen.Det fina med kokkärl i rostfritt stål är dock att även när du tar med dig det hem och använder det, förblir glansen med ett minimum av rengöring, vilket håller det ljust och gnistrande under många års användning.Även om det börjar bli lite tråkigt kan du använda en produkt som Barkeepers Friend för att få den tillbaka till liv igen.
Mångsidighet– Eftersom kokkärl i rostfritt stål inte reagerar med syror eller med alkaliska livsmedel, betyder det att det kan användas för alla typer av matlagning utan rädsla för att metallen ska gropar eller korrodera.Se dock till att du inte lämnar sura livsmedel under långa perioder i rostfria kastruller eftersom det fortfarande finns risk för skador.Om du lagar mat med mycket salt eller sur mat kan du överväga att köpa 316 köksredskap av kirurgiskt stål.
Prisvärd– Trots alla dess fördelar är den fortfarande rimligt prissatt och i en prisklass som passar alla plånböcker.En komplett uppsättning kan köpas för under $100 och sträcker sig ända upp till tusentals dollar.
Lätt att städa– Jag tror att de flesta håller med om att rostfritt stål är superlätt att rengöra jämfört med andra typer av kokkärl som koppar eller gjutjärn till exempel.Även om du har fastnat för mat kan du använda en nylonskurmaskin för att skrubba rent ytan utan att skada.(Undvik att använda grova metallskurar eftersom det kan skada ytan.) Du kan också lägga det i diskmaskinen, men tänk på att även om det anses säkert att lägga rostfritt stål i en diskmaskin, har det fortfarande potentialen att mattas med tiden.Kontrollera med bruksanvisningen eller kontakta tillverkaren av kokkärlen du har köpt för att säkerställa att din utrustning tål diskmaskin.
Lättskött– Till skillnad från kokkärl i koppar och rent gjutjärn är kokkärl i rostfritt stål så mycket lättare att ta hand om.Den kräver inte polering (även om du kan göra det om du vill) eftersom den tenderar att behålla sin glans och du behöver inte krydda den som om du skulle göra kokkärl i gjutjärn.
Det är icke-reaktivt– Det fina med rostfritt stål är att det inte reagerar.Det betyder att när du lagar din mat kommer du inte att få en metallisk smak och inte heller kommer din mat att ändra färg, vilket kan hända med kokkärl i gjutjärn, aluminium eller koppar.
Fin vikt– De flesta köksredskap är tunga.Det är vanligtvis ett tecken på köksredskap av hög kvalitet, men rostfritt stål är relativt jämfört med kokkärl i gjutjärn.Detta gör den lätt att arbeta med och manövrera runt i köket.
Miljövänlig– Det är till och med miljövänligt – över hälften av allt nytt rostfritt stål är tillverkat av metallskrot som har smälts ner och återvunnits.
Självläkning– I de flesta fall innehåller kokkärl i rostfritt stål krom som ger självläkande egenskaper.När det rostfria stålet repas bildar kromoxiden ett nytt lager och skyddar därmed lagret under.Trots det bör du fortfarande undvika att använda metalliska skurmaskiner på ditt rostfria stål eftersom det finns potential att skapa djupa repor som inte kan repareras.
Perfekt för att skapa såser– Rostfritt stål är bra för att sautera för att skapa karamellisering som ger fantastiska såser och såser.
Nackdelar
Det är en dålig värmeledare– Rostfritt stål i sig är en mycket dålig värmeledare.Det betyder att den inte värms upp snabbt som aluminium eller koppar.Nu innan du stänger av och tror att du inte kommer att köpa rostfritt stål nu, fortsätt läsa eftersom även om detta är en nackdel, har i stort sett de flesta köksredskapsföretag kommit runt detta genom att lägga till andra metaller i tillverkningsprocessen.
Det fördelar inte värmen jämnt– Jämn värmefördelning är oerhört viktigt när det kommer till köksredskap.Du vill inte att en del av din biff är väl tillagad och den andra hälften undergjord.Men återigen, precis som med den tidigare nackdelen, har köksredskapsföretag kommit runt den här, vilket vi kommer att ta reda på nedan.
Mat kan fastna– Till skillnad från kokkärl med non-stick kan kokkärl i rostfritt stål få mat att fastna.Det är lite av en konst att undvika att det händer, men de flesta vill ha något som de inte behöver tjafsa om och därför är det populärt med non-stick kokkärl.
Varför är den så populär om den är dålig på att leda värme?
Även om rostfritt stål är en dålig värmeledare och har mycket liten värmefördelning, övervinns detta problem genom att ge kokkärl av rostfritt stål en inre kärna av antingen koppar eller aluminium.Så det är oftast ett lager av rostfritt stål, sedan ett lager av aluminium eller koppar och sedan ytterligare ett lager av rostfritt stål.Detta innebär att koppar eller aluminium inte kommer i kontakt med din mat, de är bara till för att ge bättre värmefördelning och ledningsförmåga.
Posttid: 2019-03-03