Det finns några kastruller och kastruller vi använder hela tiden - vi älskar vår stora gryta för att koka vatten och vår medelstora stekpanna för att steka nötkött eller kyckling.När det kommer till att laga middag kan det göra stor skillnad att välja rätt gryta eller kastrull.
Om en långpanna eller bakplåt är för liten hamnar maten väldigt nära varandra.Detta gör det svårt att bryna eller bränna vad du än lagar.Grönsaker och proteiner släpper ut ånga när de lagar mat, och om de alla är staplade ovanpå varandra kommer ångan inte att kunna fly.Du kommer att sluta med en vattnig ångad middag istället för en smakrik brynt maträtt.En onödigt stor kastrull kan leda till slöseri och ökar sannolikheten för att du bränner din maträtt.
Stekpanna
En stor stekpanna är en riktig köksarbetshäst.använd stora stekpannor för allt från att bryna kyckling till Chicken Tikka Masala till att steka tilapia till Tilapia med schalottenlök-dragonsmör.Det är en bra idé att investera i en du älskar.Om du lagar mat ofta, kommer du att ställa in den på spisen nästan varje dag.Vi växlar mellan två pannor, en nonstick och en en kraftig rostfri panna.Båda är cirka 12 tum i diameter, vilket betyder att det finns gott om utrymme för alla uppgifter vi möter, från att sautera lök till att vända fisk.Om du lagar mat för en folkmassa kan du till och med välja en större panna – en 14-tums stekpanna kommer att tillaga upp till 4 kycklingbröst samtidigt.
Har du ingen panna i exakt den här storleken?Oroa dig inte.Den goda nyheten är att du kan improvisera.Huvudkriteriet är helt enkelt att du har tillräckligt med utrymme för att laga din mat.Vid behov kan du bryna två filéer torsk, till exempel i två mindre stekpannor.
Stockpot
När vi efterlyser en stor gryta, kokar vi sannolikt pasta (eller ibland gnocchi!).När pastan kokar vill du ge den mycket utrymme att dansa runt det kokande vattnet.I en fullsatt gryta kommer din spaghetti att koka ojämnt och hålla ihop.Låt inte det hända.Dra fram den största potten du har.Vi gillar en som rymmer minst 6 liter.
När vi lagar spannmål eller grönsaker sträcker vi oss vanligtvis efter en medelstor gryta snarare än en stor.Beroende på mängden behöver dessa livsmedel ofta inte så mycket utrymme.Om du bara äger en kruka, gör den till en stor.
Liten gryta/kastrull
Den lilla grytan ska rymma ca 1 1/2 liter och ha ett tättslutande lock.Vi använder den lilla grytan nästan uteslutande för att koka upp spannmål, från brunt ris till bulgurvete.I det här fallet är det tättslutande locket viktigare än den exakta storleken på grytan.Eftersom de flesta spannmål ångas medan de kokar, vill du inte låta kokande vatten eller varm luft komma ut från öppningen mellan pannan och locket.Om ditt lock inte sitter tätt kan du försegla ett ark folie ovanpå grytan innan du sätter på locket.
Posttid: 2022-aug-25