Visste du att en gryta av god kvalitet kan förbättra din matlagningsupplevelse avsevärt, samtidigt som den förbättrar kvaliteten på din matlagning?Denna matlagningsutrustning är en mycket viktig sådan som inte går att göra sig av med trots alla framsteg inom tekniken.
Istället för att köpa många olika storlekar, former och typer av denna matlagningsutrustning, kan några noggrant utvalda bitar vara allt du behöver.Tänk på några viktiga tips att tänka på när du köper en kvalitetskruka.
Storlek
Storleken är en mycket viktig faktor vid val av matlagningsutrustning.Det är därför viktigt att du bestämmer dig för storlek innan du börjar handla.Tänk på att krukor varierar mycket i storlek, vanligtvis från 6 till 20 liter för bostadsbruk.Men som restaurangägare som betjänar en stor kundbas kanske du letar efter en större version av denna matlagningsutrustning, och du skulle vara säker på att hitta de över 20 liter om det behövs.Men krukor 12 liter och däröver borde duga.Observera att när en kruka blir större är den sannolikt också tyngre – beroende på krukans material.
Material
1. Som med all matlagningsutrustning spelar de material som kastrullerna görs av en stor roll för deras användarvänlighet och specifika funktionella tillämpningar.
2. Tänk på några: Rostfritt stål: Slät, glänsande metallyta för enkel synlighet.Det är en dålig värmeledare, men det är också helt icke-reaktivt mot någon mattyp och mycket hållbart.Det är också en mycket mångsidig matlagningsutrustning för många mattyper.
3. Aluminium: De värms snabbare än rostfritt stål, och är vanligtvis mycket lätta, men de kräver också mer vård och är svårare att rengöra och underhålla på grund av deras förmåga att interagera med livsmedel som är sura, alkaliska och svavelhaltiga.
4. Koppar: En bra värmeledare, koppar värms snabbt och är varm för ögat.Det är också mycket reaktivt med mat - interagerar dåligt med sura och alkaliska livsmedel, men kommer att hålla dig om krukorna är fodrade och du polerar dem tillräckligt ofta.
5. Non-stick-beläggning: Hög motståndskraft mot värme och nötning, och användbar för fast föda med hög vidhäftningsmöjlighet.
6. Gjutjärn: Värmer upp långsamt men håller värmen länge.Det behöver regelbundet torkas och oljas för att hålla det säkert, men det kan lösas genom att köpa en med emaljbeläggning.
Form
Denna matlagningsutrustning finns i en mängd olika former.Medan de är konventionellt höga och smala, är grytor speciellt utformade för matlagning av soppor vanligtvis korta och breda för att möjliggöra lätt omrörning.Breda krukor sprider dock inte värmen jämnt på grund av sina stora baser, medan smala krukor vanligtvis är mer överensstämmande med sin värmespridning på grund av sin smala bas.
Handtag och lock
Som restaurangägare skulle du förmodligen behöva denna matlagningsutrustning för att inte bara tjäna dig väl på spisen utan även vara värmebeständig för ugn.Även om du sannolikt kommer att leta efter handtag som inte håller värmen, som plast- och trähandtag, kan dessa handtag ha problem med värme.I det här fallet är handtag i rostfritt stål bäst för dig.Korrekt svetsade handtag kan också tjäna dig längre än nitade.
Konstruktion
Krukor med tjocka och tunga baser överför värme i mycket långsammare takt än tunnare krukor.Den här typen av grytor är bra för lång, långsam tillagning.När denna köksutrustning har en tjock botten förhindrar den att ingredienser fastnar i botten av grytor.Krukor med kompositkonstruktion – oavsett om det är helt klädda kompositkrukor eller kompositkrukor med basinsats – är också bättre på att överföra värme jämnt genom en kastrull.
Att välja rätt matlagningsutrustning för dig kan ibland kännas överväldigande.Men det borde det inte vara.Tänk på vilken typ av mat du ska laga och de kastruller som bäst tillgodoser dessa behov.
Posttid: 2022-aug-25